東說念主民網記者 周雯
初冬朝晨6時，天未破曉，武漢硚口區同濟從屬宗關小學食堂后廚已燈火通后。后勤東說念主員正對剛投遞的青菜、肉品一一核驗，就連一包鹽、一把蔥齊要稱重、拍照、上傳系統；屏幕另一端，校長徐皓點開“數字食堂”監管平臺系統，入庫紀錄、后廚及時畫面一目了然——這是硚口區以“數字食堂”督察校園餐桌的平日場景。
“像捏課堂相同捏好食堂”，硚口區磨真金不怕火局將校園餐食管束普及至與磨真金不怕火教學同等遑急的位置，構建“備好餐、制好餐、送好餐、陪好餐、留好餐、評好餐”的“六好”管束閉環，插足160萬元升級“數字食堂”監管平臺，為全區9萬余名中小學生筑起從田間地頭到校園餐盤的全鏈條安全樊籬，讓校餐既守得住安全底線，更飽含民生溫度。
透明監管：看得見的“全鏈條”
12月2日朝晨6時，同濟從屬宗關小學食堂后門，一輛冷鏈車從容停泊。后勤東說念主員拿出前一日在“數字食堂”系統下單的采購清單，與車上物質一一查對?！皟砂滋?.16元、一桶菜籽油65.91元……”使命主說念主員將食材放到帶有定位功能的電子秤上稱重，數據及時同步至監管平臺。
“電子秤上的‘信號耳朵’是定位系統，能確保稱重全程在校內完成，阻絕食材相易風險?！笔程檬姑髡f念主員解釋。在食材驗收區，兩名使命主說念主員正按“望聞問切”順序檢驗丑橘：逐個斷絕紙袋，剔除表皮浮松的果實，及格食材智力掃碼入庫。
“數字食堂”監測平臺。東說念主民網記者 周雯攝
“既要算好本錢賬，更要算好養分賬。”徐皓說，學校最猛進程保證學生餐費著實用在食材上，優先挑選當季蔬菜，確保逐日葷素合理搭配。這場“嶄新辛勤”早在16小時前就已啟動：12月1日14時，學校通過系統下單次日食材；東西湖區結合基地按順序遴擇蔬菜，傍晚投遞配送中心完成檢測；次日凌晨，現宰肉品經檢疫后裝入冷鏈車，全程溫度及時監控。
“每樣食材齊有‘身份證’，掃碼就能搜檢產地、檢測認知和檢疫解釋?！毙祓c開手機里的“數字食堂”平臺，屏幕上明晰線路“本日入庫金額9254.98元，食安指數98分(優秀)”。她先容，管束東說念主員可24小時搜檢后廚監控、采購明細，系統還能自動預警相等情況。
AI自動預警相等。東說念主民網記者 周雯攝
這種“看得見、摸得著”的監督，恰是硚口管好校園餐的底氣所在。當今，全區103所中小學(民辦)、公辦幼兒園收尾大批食物長入招標采購100%陰事，從起源上保險食材質料安全可控、價錢公開透明；5所原寄予地方食堂全部轉為學校自營，從壓根上阻絕中間武藝風險。
食堂正在備餐。東說念主民網記者 周雯攝
科技賦能：給餐桌加說念“安全鎖”
12月3日中午11時，崇仁興華小學食堂大廳的屏幕上，后廚場景及時直播：廚師法式率領帽罩操作，配餐員按班級有序分裝。這背后，是“互聯網+明廚亮灶”系統的全地方督察——廚師未法式率領工帽、使命主說念主員未戴口罩、冷藏室溫度超標等問題，齊會被AI算法及時捕捉并推送預警。
頻年來，硚口區插足160萬元升級“數字食堂”監管平臺，收尾食材溯源、采購審批、庫存管束、財務進出、食物安全檢測、菜譜制定、家長反饋等全歷程在線化、可視化、數據化管束。主宰部門和學校管束者可及時監控食堂啟動狀況，對食物安全風險、資金相等流動等收尾智能預警和良友監督，變被迫反應為主動發現，變過后查處為預先事中防控，大幅普及監管惡果與精確度。
資金使用透明是家長良善的焦點。在崇仁興華小學食堂公告墻上，本月主要食材價錢表和進出盈虧表明晰張貼?！懊吭乱陨坛瑑r錢、批發市集價、武漢市價錢檢測平臺公示價錢為基準，核算采購商供貨價錢，確保菜品價錢基本低于市集價?！痹撔８毙ｉL周硯芳先容，陪餐和膳食委員會的家長可隨時到校搜檢，秉承社會各界監督。
現時，硚口區通過“數字食堂”收尾財務進出全監管，學生伙食費“進口率”普及至76.6%，確保更多餐用度于食材自身；區財政為公立學校在崗教師每月披發300元伙食補貼，資金徑直打入食堂賬戶，從軌制上阻絕“教員工與學生爭食”氣象。
“每筆開銷齊清皎皎白，咱們家長能參與監督，孩子吃得坦然，咱們也坦然。”參與膳食監督的家長劉女士說。
家長、廚師進班陪餐。東說念主民網記者 周雯攝
共治分享：凝華多方力量的“共同體”
“排骨再燉軟少量，便捷低年紀孩子咀嚼”“建議加多湯羹品類”——在崇仁興華小學每月一次的膳食監督會上，家長代表、“兩代表一委員”提議的建議被逐筆紀錄，能飛速落實的毫不拖延。
“前兩年，針對家長提議加多湯羹的訴求，咱們多方論證、克服辛勤，在原有三個菜品的基礎上新增了湯羹，獲取師生和家長的認同?！敝艹幏枷热荨?2月3日，二年紀一班家長盧紅行為“家長陪餐”代表，和孩子們通盤吃完午餐后贊揚：“滋味很好，葷素搭配合理，食堂衛生環境比家里還干凈。”當天參與陪餐的，還有校長和食堂廚師?！霸蹅冏類鄢孕∷秩狻薄疤谴着殴呛裎丁薄埡螅⒆觽儑鴱N師分享我方的喜好。
在硚口，校指點、教師、家長、“兩代表一委員”四級陪餐軌制全面落實，通過“同吃同評”察實情、找問題，開拓起高效的反饋整改閉環。
計謀提拔讓共治格式走得更遠：硚口區磨真金不怕火局開拓“每天一匯總、每周一調整、每月一通報”使命機制，組建5個督查組開展全陰事檢驗，以執紀問責筑牢包袱防地；全區所有學校全陰事締造校園膳食監督家長委員會，開拓問題直送和快速處理反饋機制，全地方秉承社會監督。
如今開云體育，在硚口，9萬余名學子的餐盤里，裝著的不僅是養分可口的飯菜，更凝華著多方共治的理智與民生溫度。從數字賦能到透明監管，從家校協同到社會參與，為宇宙校園食物安全治理提供了可復制、可實行的“硚口有打算”。